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【服务宗旨】
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制曲完毕，时间就到了重阳节。“重阳下沙”是茅台酒生产的点睛之作。每年也正是临近重阳节，赤水河从褐浑浊，魔幻般地变得清澈透明。沙，指的是本地红糯高粱。特点是粒小、皮薄、耐煮等，作为粮食，不好吃，但作为茅台酒的原料，独一无二，不可替代。“下沙”，指的是投放这种制酒的主料高粱。“下沙”的步是“润沙”，即用开水(100度左右)清洗数遍，目的一是洗去渣滓，二是让高粱吸水。把“润沙”后的高粱上甑蒸煮两小时，然后散在地上“摊凉”，之后开始加曲，茅台酒的曲沙比例大致为1:1，但酒曲要分9次加入，而每次加曲的数量，并不相同。
生粮破碎制曲；高温制曲，曲块要经过40天仓期的培养，其间品温可高达60℃以上；曲块成熟拆曲后将曲块转入干曲仓后，还要存放半年以上才能投入生产使用。通过存放使曲块自然干燥，酶活力降低，曲块香味增加。茅台为什么越陈越香俗话说:“就越陈越香。”然只有靠纯天然酿造、添加剂的品酱香白酒是越陈越香，例如茅台酒。日本人曾经动用气象谱仪对陈年老茅台酒进行全面分析，竟惊奇的发现其中含230余种香气成分，2/3至今仍无法辨别属于何种物质。
使用食用蜡密封，但这种方式很不方便。使用生料带（2元一卷的水管接口处乳白薄膜防漏胶带），缠绕前先将小红帽上面的信息用小纸贴记录下来，贴在纸盒顶端；生胶带缠绕时，前两圈稍稍松一点点（不要太松），后几圈尽量缠紧一些。如环境条件支持可加盖子封膜瓶身密封很简单，使用家用保鲜膜即可。保鲜膜密封注意事项:瓶肩、瓶身和瓶底都要用保鲜膜覆盖，可分三段处理。保鲜膜压紧不要留空气。保鲜膜收尾尽量不要翘角前面工作完成后，酒瓶入盒、入箱，保留原箱单等原厂资料入箱。纸箱用胶带封口。整体密封注意事项:保存环境需避光防热防潮阴凉。好不要放在卧室、厨房、阳台。有条件的话，使用酒柜存放，为节约空间，酒柜可以放在书房。正确储藏茅台酒方法茅台酒的收藏价值越来越高。现在越来越多的人开始保存茅台酒。今天收集的旧酒将告诉您如何正确存放茅台酒。避免阴凉，通风良好。确保将其存放在阴凉，通风良好的地方。如果直接暴露在阳光下，酒标会变得模糊，酒瓶口的密封膜会变脆。
瓶口直立放置。存放期间，瓶口直立放置。如果躺下，酒会长时间接触瓶口，如果正确密封瓶，可能会发生泄漏。实际上，在茅台酒的存储中，整瓶的存储重要。茅台酒回收的真假分辨方法茅台酒回收有国酒的称号，是我国的白酒领军人物，茅台酒源远流长，可以追溯到千年前。现在，在市场上销售的石家庄的再利用陈酒品种也比以前多了很多。但是，我们该如何辨别真伪呢?真的多了，假的也多了。从贵州茅台酒的包装材料中选择真正的茅台酒怎么样?现在可以从外包装看真伪。