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时间就是金钱，在茅台身上体现得淋漓尽致。茅台15年”和“放了15年的茅台”哪个喝在回答这个问题之前，我们首先要知道“年份酒”和“瓶中陈年老酒”是两个概念。年份酒的划分是依据陈年酒的国家标准，是一个品质概念，并非酒龄特征的表述，体现的是相应的口感质量风格，以较好的老酒为基酒，精心勾兑。再与不同年份（可能高于、也可能低于标注年份）、不同轮次、不同典型体的酒相勾兑，形成符合相应标准的年份酒。简而言之，年份酒上标注的数字并非年份，只是一个酒的档次划分，数字越高，档次越高。
如此悬殊的时间不等式，建立于茅台人对陈酿环节独具一格的见解:刚酿出的新酒，由于含有醛类和硫化物等低沸点杂质，难免有暴辣、冲鼻、刺激性大的缺点，通过陈酿贮存，酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就有效地排除了酒的低沸点杂质，使乙醛缩合，辛辣味减少，变得柔和、绵软，增加了芳香。随着贮藏时间的延长，还增加了水分子和酒分子的自然融合。茅台酒的勾兑环节堪称艺术与技术的结合。为达到、香、味俱佳的效果，陈酿结束后，还需要不同浓度、不同轮次、不同酒龄的酱香、窖底香等三类香型的单型酒来调配融汇，才能勾兑的成品茅台酒。
所以我们一般认为，辛辣的酒不如醇厚、绵甜的酒品质好。为什么茅台喝了不会上头茅台的酿造工艺采用的是“三高”，“三长”。而这样的工艺能够有效的减少酒里面醛的含量，且经常喝茅台的人身体都很健康，但如果体内缺乏解酒酶的还是少喝为妙。“三高”分别指的是高温制曲、高温堆积、高温馏酒。而其中的高温馏酒能大限度的挥发掉酒精里的醛类以及其他沸点较低的有害物质，留下对人体有益的物质和的酱香味。而这，不仅仅是茅台喝酒不上头的原因，也是茅台酒为什么那么好喝的原因，当然，好酒，也不能贪杯啊~注意控量，身体为大。
存放3年之后，就要进行茅台酒为迷人也为神秘的“勾兑”工艺。即用几十乃百种的基酒，按照不同的比例勾兑出一种酒，形成一定的口味口感。勾酒师味觉感受，是这一工艺的主宰。不同的勾酒师，所勾兑出的味道并不一致，即便是同一酒师，所勾兑出的不同批次的酒，也会有所不同。所以，我们在喝茅台酒时，常常感觉到不同批次之间，酒的口感香味会有程度不同的差异。“勾兑”完成之后，一项工作是“调味”，即添加各个酒厂的秘密____“调味酒”。对于茅台等企业，“调味酒”是用生产的酒，而一些小酒厂，就有可能是掺入食品添加剂了。
简单的处理办法是，购买食品保鲜膜，在酒瓶封口的地方多缠绕几下，可以预防酒的挥发。茅台酒制酒工艺不同茅台酒制酒有鲜明的季节性特点，每年农历九月重阳节前后投料，分下沙、糙沙两次投料；以曲养曲，以酒养糟养窖；固态发酵，弥月出窖；九次蒸煮、八次发酵、七轮取酒；要经过三年以上的长期贮存后，才能进行勾兑出品怎样合理饮用茅台老酒酒杯茅台老酒醇香，因此酒杯选择不用太大，可选用2-3钱的小酒杯，而以陶瓷酒杯较佳。
咂是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。辽宁回收茅台酒公司呵是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。要品出茅台酒的酱香醇厚之精华，喝茅台酒时好要喝白开水、矿泉水，不要喝茶、咖啡、饮料等，这样才不影响其味。喝茅台酒，品种不同，度数不同，不变的是酱香，都是高品位的享受。53°年份茅台酒基酒窖藏时间的不同，时间长的更柔和、更芳香，是世界饮品，饮用它是一种与华贵的。53°普通茅台酒历史悠久，酱香醇厚，是广大酒友的挚爱，尤其是酒量大的人偏爱。酱香型茅台酒是绿有机食品，其酿造工艺、优美环境、世界有的窖藏技、历史文化沉积决定了茅台酒是健康饮品，即使过量多喝点，不上头，头不痛，胃里也不难受。就是醉了，休息一会就像没喝酒一样。