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不要酒糟藏酒
新酒糟味重,而老酒几乎没有糟味。用糟把酒埋起来,时间久了酒糟的味道进入酒里,反而会影响酒体品质。另外酒糟长期接触外界空气会受杂菌感染发霉,甚至不乏有黄曲霉等细菌,酒体一旦沾染上一定量的黄曲霉菌,就可能对身体健康构成危害。
茅台酒储藏时,避免阳光直射、注意防潮、不可与刺激性物体放在一起、酒柜藏酒避免使用热光灯、定期观察是否跑酒等。茅台酒虽珍贵,但藏酒也不用矫枉过正,一般来说只要正常放在避光、阴凉、通风好的地方,保持恒温恒湿,瓶口向上立放就足够了。
茅台酒的最佳存储地点是温度适宜、湿度适中、通风良好、避光且无异味的环境。在存储过程中,需要注意瓶盖的密封性、竖立存放、避免频繁移动、定期检查以及避免私自封装和不当储存方式等问题。只有遵循这些注意事项,才能确保茅台酒在长期储存过程中保持最佳状态,为品尝者带来最佳的口感体验。
贵州茅台酒是酱香型白酒的典范,有国酒之美誉。贵州茅台的拳头产品有飞天和五星两款白酒,等级相同,价格相近,可以理解成酒一样包装版本不同。“茅台酒”精选当地高粱、小麦采用传统酿造工艺经5年以上酿造而成,酒体醇厚,酱香突出,回味悠长。茅台的进一步发展还和山西汾酒有紧密联系。明清时期,有名的山西晋商想把盐卖到山路崎岖的贵州一带,但由于当时交通不便利,盐商进黔时不方便携带山西当地惯饮的汾酒,便只好利用贵州当地的水、玉米和大麦的原料制酒,却意外地发现贵州的泉水所酿出的酒风味。从此,茅台酒就成为山西盐商的私酿酒。当地诗人吟“家唯储酒买,船只载盐多”即指此而言。
长期储存茅台酒,切忌经常移动位置或摇晃,不利于酒体陈化。茅台酒正确摆放位置:瓶口朝上,正立摆放,下不着地,边不靠墙,尽量平铺。散瓶茅台环境和原件茅台一样。适宜的温度,湿度可以合理地规避一部分跑酒的风险。至于很多人担心的“跑酒”问题,现在普遍的做法是不建议对茅台酒采用额外的防跑酒措施处理。没事少折腾。一些茅粉们喜欢用生胶带或热收缩膜对瓶口进行密封加固。这一步在确保不跑酒情况下进行,否则一旦发生漏酒,水汽被封在瓶口会侵蚀胶帽,破坏品相。
有比较才有茅台乳玻瓶茅台酒的乳玻瓶,得来并非易事。茅台酒厂先后使用过贵州清镇、广西桂林及贵阳硅酸盐厂和水生产的玻璃瓶,还使用过黔闽玻璃厂、景宏玻璃厂玻璃瓶,甚至从日本玻璃瓶(1996年)。这是经历多次科研攻关才解决了美观、避光及渗漏等问题的。每年“茅型瓶”可绕大半个赤道“茅型瓶”,除了茅台酒,茅台镇其他酱香酒更是广泛使用。茅台酒厂每年消耗6000多万个,加上茅台镇的使用量6000万到1亿个,总量约为1.2-1.5亿个。茅台酒瓶高17cm,连起来约为有2.4-2.6万千米,占整个赤道60%-65%(地球赤道周长为4万千米)。