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茅台酒的最佳存储地点
茅台酒应存放在温度适宜、湿度适中、通风良好、避光且无异味的环境中。具体来说,理想的储存温度为13-26°C,湿度保持在60%-75%之间。这样的环境有助于保持茅台酒的酒质稳定,防止其变质或降度。
避光环境:茅台酒应存放在阴凉的地方,避免阳光直射。阳光直射会导致酒标褪色,甚至可能引起酒体挥发、变质、变味等问题。因此,选择山洞、地下室或配备遮光窗帘的储藏室等避光环境是理想的。
恒温恒湿:茅台酒对温度和湿度的变化非常敏感。过高的温度会加速酒体的挥发和氧化,导致酒质变差;而过低的温度则可能使酒体中的结晶体析出,影响口感。同时,湿度过高可能导致包装发霉,影响酒的外观和品质。
因此,使用专门的储酒柜进行恒温恒湿保存是最佳选择。通风良好:保持储藏室的通风有助于防止霉菌和细菌的生长,同时也有助于保持适宜的湿度。但需要注意的是,通风不应导致温度或湿度的剧烈波动。无异味环境:茅台酒具有很强的吸附性,容易吸收周围环境的异味。因此,存放茅台酒时应避免与樟脑丸、香料等有强烈气味的物品放在一起,以免影响酒的原有香气。
即便是茅台,纯粮酿造的酒中也会有多种有机酸,新茅台相较陈年茅台会有酸涩辛辣质感。而在储藏过程中,这些有机酸会渐渐与醇类物质发生化学反应,从而产生大量脂类物质,让茅台香味层次更加,口感更加醇厚。我们所说的,可以拿来存放的茅台,通常是指53度的高度数茅台酒。酒精度在50%vol以上的烈性白酒,对细菌有较强的抑制作用,适合长期贮存。而低酒精度的白酒,存放时间越长,酒精挥发越多,当酒精量不足以对细菌产生抑制作用时,白酒也会变质。
如果准备长期存放,挥发是一定要注意的。除了要将茅台放到干燥、阴凉的地方,还需要对瓶口进行二次保护。人士再收藏茅台时,会放在恒温恒湿的密封瓶中,普通藏友条件有限的话,可以用保鲜袋或者密封盒将整瓶茅台都密封起来。需要注意,不可用胶带纸缠瓶口和瓶身,虽然密封效果好,但当开封的时候会破坏瓶口、酒标,导致收藏价值大打折扣!将酒瓶入盒、入箱,保留原箱单等原厂资料入箱,纸箱用胶带封口,以确保茅台的存放。
现在的茅台酒,在防伪、防漏、防再次灌装等方面有质的提升,所以,不需要觉得将茅台酒包裹成“蚕茧”才是好的存酒方式。收藏茅台酒,做到防潮防晒,通风避光,远离热源,远离异味,瓶口朝上即可。如果是已经跑酒了或者已经开瓶的茅台酒,就没法强求,只能尽早将其喝掉。随着茅台酒珍藏价值越来越高,一瓶保存了几十年的茅台酒,将是一笔可观的资产,如果保存不好,会大大影响其酒质和价值。因此如何存储茅台酒就是一门学问。今天,小编就来说说茅台酒该如何保存?