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茅台镇的生态环境与酿酒微气候
赤水河流域特有的紫红壤pH值4.5-6.5,富含磷、铁等矿物质。核心产区15.03平方公里内,空气中有益酿酒微生物达1000多种。夏季高温(均温35℃)促进堆积发酵,冬季温差(日均10℃)利于香味物质形成。地质勘探显示,茅台镇地下砾岩层过滤出pH7.2的优质泉水,硬度仅4.6德国度。最新环境监测表明,厂区周边300米禁止建设,确保空气微生物群落稳定。值得注意的是,1972年周恩来总理特批茅台酒厂不受赤水河禁伐令限制,保留传统制曲用软质小麦原料。
随着飞天茅台在越来越多的消费场景中出现,该产品的实际价值正在逐步回归。茅台集团书记、董事长张德芹近期多次表示,要推动茅台酒乃至中国白酒回归“以之成礼、以之养老、以之成欢”的初心。由此看来,茅台酒的本质价值,就是通过一系列场景中,承托和传播中国文化、中国礼仪和满足个人及群体情绪价值等需求,成为加深人与人之间链接关系的重要载体。全系产品方案满足消费者需求 “以人为本”穿越周期当前,中国白酒行业仍处于深度调整期,白酒行业整体出现增速放慢、动销放缓等现象。不过,针对宏观经济周期、行业发展周期和茅台自身周期调整的“三期叠加”,茅台表示,中国经济向好发展的信心没有变、茅台强大的品牌价值认同没有变、茅台酒品质的稀缺性、性没有变;基于此,茅台酒的基本属性没有变,茅台酒的基本需求面没有变。纵观此前5轮的白酒调整期,贵州茅台前瞻性地在产品、渠道、消费端进行转型升级,且每次都成功穿越周期,尤其在上一轮深度调整中,茅台率先调整转型,引领高端酒繁荣,市场生态更为良性健康,且发展越来越好。
对于酒价的持续的下跌,茅台酒的经销商也在想方设法稳价。 据财联社,多位渠道人士表示,近日茅台部分省区经销商联谊会就茅台酒“稳市稳价”事项进行沟通,并达成一致意见,主要内容包括:限制向电商、批发市场、省外等部分渠道供货;经销商联谊会将加大市场巡查,对于违反相关规定的,将视情况给予包括停货、上报乃至取消合同的处理。 茅台酒价为何下跌?据北京商报报道,白酒从业者指出,过了春节假期后便进入白酒消费淡季,在这期间,名优白酒也会出现价格下降的情况。对于贵州茅台而言,其金融价值、投资价值支撑使其淡季价格不会下跌那么多,但当下伴随着稳价等手段,使得飞天茅台在淡季也出现批发价较大回落的情况。
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数据显示,贵州茅台2024年财报展示出惊人的稳定性:营业总收入1741.44亿元,同比增长15.66%;净利润862.28亿元,同比增长15.38%,保持双位数增长。此外,茅台酒年营收继续稳居千亿酒类大单品,在消费品行业中位于前列,其核心支撑正是严苛的质量控制。此外,2024年茅台酒产量仅5.63万吨,同比下降1.63%,勾勒出“供不应求”稀缺性的底层逻辑。 “在行业‘存量竞争’的环境下,要统筹好‘质量’和‘体量’的关系。”茅台集团书记、董事长张德芹在T9峰会上强调,“不做产业的投机者和概念的偷换者,以时间法则树牢产业的品质标准。”
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