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茅台镇的生态环境与酿酒微气候
赤水河流域特有的紫红壤pH值4.5-6.5，富含磷、铁等矿物质。核心产区15.03平方公里内，空气中有益酿酒微生物达1000多种。夏季高温（均温35℃）促进堆积发酵，冬季温差（日均10℃）利于香味物质形成。地质勘探显示，茅台镇地下砾岩层过滤出pH7.2的优质泉水，硬度仅4.6德国度。最新环境监测表明，厂区周边300米禁止建设，确保空气微生物群落稳定。值得注意的是，1972年周恩来总理特批茅台酒厂不受赤水河禁伐令限制，保留传统制曲用软质小麦原料。
值得注意的是，在白酒消费淡季，以“6·18”年中大促为关键节点的电商促销也步步冲击着飞天茅台在渠道商心中的防线。业内人士指出，近年来电商平台价格严重冲击着白酒产品终端成交价格，但并态，只为平台引流。另据红星资本报道，中国食品产业分析师朱丹蓬分析称，茅台价格下跌是消费年龄结构发生变化后价格的回归。朱丹蓬称，当新生代成为主流消费群体之后，他们的消费思维跟消费行为，一直在倒逼整个产业端，以及渠道端进行升级。目前，新生代对于高度白酒的刚需度偏低，茅台的价格适当下降，既匹配了整个市场的具体表现，也满足了整个渠道的核心利益，但是更多的是反映了整个消费端对于高端高度白酒的一个态度。
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